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문화도시 발자취
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청소년문화학교
287
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 043 장칼국수_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 장칼국수는 고추장과 된장으로 칼칼하게 맛을 낸 대표적인 강릉의 향토음식이다. 중앙시장 안에는 3000원짜리 장칼국수를 파는 집이 4곳이나 된다. 가격에 비해 맛도..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:43:25
286
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 042 옛날통닭_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 양념치킨이 나오기 전 튀김 통닭은 아버지들이 월급날이면 집에 있는 아이들을 위해 사오시던 음식이었다. 지금은 추억의 음식이 되어 어르신들이 옛 추억을 생각하며 많..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:43:01
285
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 041 식혜_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 식혜는 한국의 전통 음료로, 후식으로 마시는 단맛의 전통음료이다. 쌀밥에 엿기름가루를 우려낸 물을 부어서 삭혀 만드는데, 기호에 따라 쑥이나 약초 등을 넣기도 한..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:42:36
284
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 040 수수부꾸미_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 찰수수가루에 팥앙금 넣어 기름에 지진 수수부꾸미는 담백하며 고소하고 쫄깃하다. 수수부꾸미 3개를 포장한 팩은 5000원, 2개를 포장한 팩은 4000원이다. 다양..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:42:11
283
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 039 소머리편육_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 소머리편육은 지방 함량이 높은 소머리를 삶은 후 수분을 뺀 후 누름돌 등으로 눌러내어 식혀 만든다. 젤라틴이 차가우면 굳는 성질을 이용한 것이다. 새우젓과 함께 ..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:41:45
282
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 038 도가니 스지_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 도가니 스지는 소의 힘줄과 주위의 근육부위를 뜻하는 일본식 발음이다. 약간 불투명하고 쫀득쫀득한 콜라겐 덩어리로 도가니와 비슷한 맛을 내며, 곰탕이나 도가니탕에 ..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:41:18
281
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 037 닭발편육_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 닭발편육은 콜라겐이 많은 닭발을 그냥 먹기에 부담스러워서 만들어 먹게 된 음식이다. 닭발편육을 만들기 위해서는 물의 농도 조절을 잘해야 쫀득한 맛을 살릴 수 있다..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:40:51
280
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 036 닭강정_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 양념치킨보다 매콤달콤 바삭한 닭강정은 강릉중앙시장의 대표 음식이다. 관광객들이 길게 줄을 서서 기다려 사 먹는 맛집에는 닭과 새우를 재료로 한 강정을 포장해 진열..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:40:05
279
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 035 녹두전_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 녹두전은 녹두를 불려 갈고 돼지고기 다진 것, 배추김치, 고사리, 숙주, 파를 다져 넣은 반죽에 기름을 넉넉히 두르고 팬에 지져낸다. 고소하고 담백하고 겉은 바삭..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:39:36
278
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 034 견과류강정_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 견과류는 불포화지방산이 풍부해서 심혈관질환 예방과 뇌세포를 활성화 시켜주는 건강식품이다. 호박씨, 땅콩, 호두, 율무, 아몬드, 콩, 건포도를 물엿에 버무려 굳혀..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:39:06
277
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 033 감자적_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 감자적은 감자를 갈아 체에 거른 후 물은 버리고 가라앉은 녹말과 감자 건더기를 섞어 부추나 호박, 고추 등을 채를 쳐서 넣어 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부친 것..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:38:29
276
2021년
지역아카이빙사업
211014_강릉중앙시장 음식 032 감자옹심이_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 14(일) 촬영이유 : 감자옹심이는 생감자를 갈아 가라앉은 녹말을 섞어 만든 수제비로 대표적인 강릉음식이다. 만드는 과정에 정성이 많이 들어가는 음식이기에 집에서 간편하게 만들어 먹을 ..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:37:59
275
2021년
지역아카이빙사업
211003_강릉중앙시장 음식 031 튀김 모듬_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 03(일) 촬영이유 : 집에서 튀김을 해 먹으려면 준비 과정이 번거롭다. 시장에서는 다양한 튀김을 간편하게 맛볼 수 있도록 팔았다. 단호박, 고구마, 새우에 튀김옷을 입혀 튀긴 후 소포..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:37:06
274
2021년
지역아카이빙사업
211003_강릉중앙시장 음식 030 튀긴 핫도그_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 03(일) 촬영이유 : 기다란 소세지를 키운 막대기에 밀가루반죽을 묻히고 빵가루를 묻혀 튀겨낸 핫도그는 한입 물면 바삭하다. 느끼한 기름 맛을 희석하기 위해 새콤한 토마토케찹을 발라 먹..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:36:39
273
2021년
지역아카이빙사업
211003_강릉중앙시장 음식 029 커피콩빵_최현숙
장소 : 강릉중앙시장 촬영일시 : 2021. 10. 03(일) 촬영이유 : 강릉이 커피도시로 유명해지면서 중앙시장에도 커피를 넣어 만든 빵을 파는 곳이 생겼다. 닭강정을 파는 골목으로 가는 입구에서 파는 커피콩빵은 한 컵에 3,000원이..
2021년
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관리자
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2022-02-22 14:36:03
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